Torta soffice con mousse allo yogurt, macedonia di fragole e frutti di bosco

Una torta alla frutta è sempre il dessert perfetto per le calde giornate estive! Una torta soffice, fresca e fruttata con una leggera mousse allo yogurt su cui è adagiata una dolce macedonia di fragole e frutti di bosco. Scopri subito come preparare questo dolce estivo ‒ il suo impasto è talmente soffice che non potrete più farne a meno!

Porzioni: 6
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Tempo di attesa: 2 ore
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

• 3 uova
• 150 ml di latte
• 120 g di farina
• 1 CC di zucchero
• 1 presa di sale
• 30 g di burro

Per la mousse allo yogurt:

• 500 g di yogurt
• 500 g di panna montata
• 100 g di zucchero a velo
• 1 estratto di vaniglia
• 1 lime
• 15 g di gelatina

Per la macedonia di fragole:

• 500 g di fragole fresche
• 150 g di marmellata di fragole

Inoltre:

• Teglia da forno (24 x 34 cm)
• 300 g di frutti di bosco
• 50 g scaglie di mandorle tostate

Come procedere:

1. Preparate la mousse allo yogurt unendo yogurt, zucchero a velo, vaniglia, scorza e succo di lime. Aggiungete la gelatina sciolta e mettete la miscela in frigorifero per 2 ore. Poi aggiungete la panna montata.

2. Riscaldate la teglia per 15 minuti in forno a 200 °C.

3. In una ciotola unite uovo, zucchero e sale, latte e farina. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

4. Prendete la teglia dal forno e fateci sciogliere il burro dentro. Versate l'impasto sopra il burro fuso e fate cuocere in forno con calore superiore e inferiore a 250 °C per 10 minuti. Poi abbassate la temperatura a 180 °C e fate cuocere per altri 15 minuti. Prendete la torta soffice dal forno e lasciatela raffreddare.

5. Mescolate le fragole fresche con la marmellata di fragole e mettete la macedonia di fragole nelle cavità dell'impasto della torta soffice, poi ricopritela con uno strato di mousse allo yogurt.

6. Decorate questo dolce estivo con i frutti di bosco e le scaglie di mandorle tostate.

È impossibile non adorare questa ricetta torta soffice con una leggera mousse allo yogurt, macedonia di fragole e frutti di bosco. Il dessert estivo perfetto per concludere un pasto alla grande!

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