Torta di patate in crosta di pancetta: un piacere peccaminoso.
Lo diremo subito: questa ricetta non è adatta a chi tenta di tenere sotto controllo le calorie. Però, se siete amanti dei sapori decisi e volete fare uno strappo alla regola concedendovi una pausa di puro gusto peccaminoso... allora questo tortino in crosta di pancetta fa proprio al caso vostro.
Cosa vi serve:
- 45 fette di pancetta/bacon tagliate sottili
- 5 patate medie
- 400 g di formaggio grattugiato
- Sale e pepe
Come procedere:
- Foderare una piccola teglia rotonda (meglio sarebbe una padella di ghisa) con le fette di pancetta, partendo dal centro e lasciando che metà di ciascuna fetta sporga dai bordi.
- Lavare accuratamente le patate e tagliarle in rondelle di medio spessore. Posizionarne quindi un primo strato al centro della teglia e sopra la pancetta. Regolare di pepe quindi aggiungere un primo strato di formaggio grattugiato. Realizzare altri due strati procedendo in questo modo e fino a esaurimento degli ingredienti.
- Richiudere quindi le fette di pancetta sull'ultimo strato di formaggio grattugiato e cuocere il tutto in forno a 170 °C per 2 ore e mezzo.
Una volta sfornato, questo tortino rivelerà tutta la sua fragranza e non saprete resistervi. Una fetta ciascuno e un carico di energia per tutta la giornata!