Tortilla chips servite con carne macinata, salsa guacamole e crema al formaggio fuso

Le tortilla chips sono uno snack gustosissimo tipico della cucina Tex Mex, ormai diventate popolari in tutto il mondo. Che si tratti di semplici nachos direttamente dalla confezione o riscaldati in forno con il formaggio fuso, le tortilla chips sono lo spuntino ideale per una serata davanti alla tv o come stuzzichini per aperitivo. Oggi abbiamo deciso di preparare delle tortilla chips fatte in casa servite con salsa guacamole, carne macinata speziata, un tocco di panna acida e una gustosa crema al formaggio fuso. Lo snack ideale per una serata piccante!

Porzioni: 5
Tempo di preparazione: 90 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Difficoltà: facile

Cosa vi serve:

Per la fonduta di formaggio:

  • 1 CC di burro
  • 2 jalapeños
  • 1 cipolla rossa
  • 1-2 cc di farina
  • 400 ml di latte
  • 300 g di formaggio cheddar

Per il mix di spezie:

  • 1 CC di paprika
  • 1 cc di peperoncino
  • 1/2 cc di cumino
  • 1/2 cc di sale

Per le tortilla chips e la ciotola commestibile:

  • 5 tortillas
  • Mix di spezie
  • 50 ml di olio
  • 2 ciotole (⌀ 17 cm e 19 cm)

Per la carne:

  • 300 g di carne macinata
  • Mix di spezie
  • 100 ml di olio
  • 1 CC di rosmarino

Da servire con:

  • Salsa guacamole
  • Panna acida
  • Pomodorini
  • Jalapeños
  • Coriandolo 

Come procedere:

1. Capovolgete la ciotola più piccola sul piano di lavoro, ricopritela con due tortillas e posizionatevi sopra la ciotola più grande anch'essa capovolta. Premete lentamente la ciotola verso il basso.

Tortillas nella ciotola

2. Mettete le ciotole con le tortillas su una teglia ricoperta con carta da forno.

Tortillas su teglia

3. Tagliate a triangolini le tortillas rimanenti con una rotella tagliapizza.

Tortilla chips

4. Distribuite le tortilla chips intorno alle ciotole nella teglia e spalmateci una spennellata di olio.

Tortilla chips in teglia

5. Mischiate paprika, peperoncino, cumino e sale quindi cospargete le tortilla chips con il mix di spezie.

Mix di spezie sulle tortilla chips

6. Fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 15 minuti, togliete le tortilla chips e fate cuocere la ciotola per altri 20-30 minuti alla stessa temperatura. Rimuovete le ciotole di vetro subito dopo la cottura e fate raffreddare la ciotola di tortillas insieme alle tortilla chips speziate.

Ciotola di tortillas e tortilla chips

7. Per la crema al formaggio fuso, in un pentolino fate sciogliere il burro e fate soffriggere cipolla e jalapeños. Aggiungete la farina, poi il latte e fate cuocere a fuoco medio.

Jalapeños burro e latte

8. Togliete il pentolino dalla fiamma e aggiungete il formaggio cheddar grattugiato o un altro formaggio a scelta.

Cheddar grattugiato

9. Mescolate per bene. Mentre la crema al formaggio fuso si raffredda, unite la carne macinata con il mix di spezie, il rosmarino e l'olio e fatela marinare per circa 30 minuti. Poi fatela cuocere in padella.

Crema al formaggio fuso

10. Versate la crema al formaggio fuso nella ciotola di tortillas.

Crema al formaggio fuso

11. Infine, servite la fonduta di formaggio fuso con la carne macinata speziata, la salsa guacamole, la panna acida, i jalapeños, il coriandolo e i pomodorini.

Tortilla chips con crema al formaggio fuso

Queste tortilla chips con crema al formaggio fuso sono lo snack ideale da gustare in compagnia di amici. Pronti per una serata Tex Mex?

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