Tortino al cioccolato con cuore di marmellata di frutta e crema al caramello

Spesso succede che una torta di compleanno intera sia troppa, ad esempio quando si tratta di una festa tra pochi intimi o di fare una sorpresa a una persona sola. Se anche voi siete alla ricerca di un'idea facile e veloce da realizzare per fare un pensierino in un'occasione speciale, ma senza spendere un capitale in pasticceria, ecco la ricetta dolce che fa per voi: un tortino al cioccolato ripieno di soffice crema al caramello e marmellata di frutta.

Porzioni: 1
Preparazione: 30 minuti
Cottura: ca. 45 minuti
Tempo totale: 75 minuti
Raffreddamento: 1 ora
Difficoltà: facile

COSA VI SERVE

• 2 fette di pancarrè
• 16 g di zucchero vanigliato
• 250 ml di acqua calda 
• 1 uovo
• 100 g di caramelle mou e 50 ml di acqua calda
• 50 g di cacao in polvere e 50 ml di acqua calda
• 50 g di marmellata di frutta
• 20 g di zucchero a velo e 1 cucchiaio di acqua
• 1 seme di girasole
• Teglia (⌀ 10 cm)

COME PROCEDERE

1. Tagliate il pancarrè a pezzi e metteteli in ammollo con 250 ml di acqua calda e lo zucchero vanigliato per 10 minuti.

2. Separate l'uovo e versate il tuorlo sulle fette di pane in ammollo per ottenere una pastella cremosa e lasciate riposare.

3. Montate a neve gli albumi e incorporateli nella pastella, poi versate la pastella in una piccola pirofila circolare unta.

4. Mettete la pirofila in una padella, chiudete il coperchio e fate cuocere a bagnomaria per 40 minuti a fuoco medio. Quando l'acqua sarà completamente evaporata e l'impasto sarà dorato, potete lasciare raffreddare la torta. In alternativa, è possibile cuocere l'impasto in forno ventilato a 170 °C.

5. Per decorare la torta, impastate le caramelle mou fino a renderle morbide e arrotolate il caramello a forma di candela. Mettete in congelatore per 30 minuti affinché la candela si solidifichi.

6. Mescolate il cacao in polvere con 50 ml di acqua calda fino a ottenere una consistenza cremosa e lasciate raffreddare.

7. Nel frattempo, versate 50 ml di acqua bollente sulle restanti caramelle mou, poi montate il caramello fino a renderlo cremoso.

8. Tagliate il tortino a metà trasversalmente e spalmate un cerchio di crema al caramello con la marmellata di frutta al centro.

9. Rimettete l'altra metà della torta sul ripieno e ricopritela interamente con la glassa al cioccolato.

10. Mescolate lo zucchero a velo con un cucchiaio di acqua e decorate la torta con la glassa così ottenuta.

11. Prima di servire, decorare la torta di compleanno con la candela al caramello e un seme di girasole a mo' di fiamma.

Questa ricetta dolce è facile e veloce da preparare per sorprendere qualcuno in un'occasione speciale. Questo tortino al cioccolato ripieno di crema al caramello e marmellata di frutta è una torta di compleanno perfetta per improvvisare una dolce sorpresa.