Tortino di patate con crocchette di pollo, formaggio Camembert e pancetta tesa

Se vi piacciono le ricette con il purè di patate, leggete con attenzione perché abbiamo preparato un tortino di patate davvero stellare! Abbiamo tagliato delle crocchette di pollo a metà, le abbiamo riempite con formaggio Camembert e avvolte in fette di pancetta tesa, poi le abbiamo adagiate su un letto di purè di patate e ricoperte di una gustosa salsa di pomodoro e peperoni con una spolverata finale di formaggio. Vi abbiamo convinto, vero?

Cosa vi serve:

Per il purè di patate:

  • 700 g di patate
  • 20 g di maizena
  • 1 uovo

Per le crocchette di pollo ripiene:

  • 9 crocchette di pollo
  • 18 fette di pancetta tesa
  • 9 fette di formaggio Camembert

Per la salsa di pomodoro e peperoni:

  • 1/2 peperone rosso
  • 1/2 peperone giallo
  • 100 g di mais
  • 2 cc di olio
  • 1 cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • 200 g di polpa di pomodoro
  • Sale
  • Pepe

Inoltre:

  • 100 g di formaggio
  • Stampo (dimensioni: ca. 20 x 20 x 6 cm)

Come procedere:

1. Sbucciate le patate e fatele cuocere in acqua salata. Scolate l'acqua e mettete le patate in uno stampo, aggiungete l'uovo e la maizena e schiacciate il tutto con una forchetta. Poi appiattite il purè di patate.

Purè di patate

2. Tagliate a metà le crocchette di pollo e farcitele con le fette di formaggio Camembert, poi richiudetele e avvolgetele in 2 fette di pancetta tesa.

Crocchette di pollo con camembert e pancetta

3. Fate cuocere le crocchette di pollo farcite in padella, fatele raffreddare poi posizionatele nello stampo sul purè di patate in tre file da tre.

Crocchette di pollo sul purè di patate

4. Ora preparate la salsa di pomodoro. Fate soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio, poi aggiungete il mais e i peperoni e fate cuocere. Aggiungete la polpa di pomodoro e fate cuocere per 5 minuti a fuoco medio. Condite con sale e pepe e versate la salsa sul tortino di patate. Cospargetelo con una spolverata di formaggio e fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 25 minuti.

Tortino di purè di patate con crocchette di pollo ripiene di camembert

Questo tortino di patate con crocchette di pollo ripiene di formaggio Camembert e avvolte nella pancetta tesa è un vero sogno, provare per credere! 

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