Tortino di patate in padella con funghi, mozzarella e uovo fritto

Questa è una delle ricette con patate che sicuramente non avete ancora assaggiato: la base di patate è ricoperta di gustosa salsa di pomodoro e condita con funghi, mozzarella e parmigiano reggiano. Il tutto ricoperto da un uovo fritto e prosciutto crudo come ciliegina sulla torta. Un tortino di patate in padella davvero particolare!

Cosa vi serve:

  • 1-2 patate grandi
  • 2 cucchiaini di parmigiano reggiano
  • 80 ml di salsa di pomodoro
  • 1 cucchiaio di origano
  • Funghi
  • 1 mozzarella
  • 1 uovo
  • 3 fette di prosciutto crudo
  • Pepe
  • Olio d'oliva

Come procedere:

1.) Pelate le patate e tagliatele a fette sottili. Riscaldate l'olio d'oliva in padella e mettete le fette di patate l'una accanto all'altra sovrapponendole. Aggiungete il parmigiano reggiano e fate cuocere con il coperchio per 5 minuti.

2.) Aggiungete la salsa di pomodoro e una spolverata di origano.

3.) Tagliate i funghi a fette sottili e posizionateli sullo strato di salsa di pomodoro.

4.) Tagliate la mozzarella e mettetela tra i funghi.

5.) Aggiungete un uovo fritto al centro sullo strato di funghi e mozzarella e fate cuocere con il coperchio per circa 5 minuti.

6.) Infine, decorate il tutto con delle fette di prosciutto crudo e insaporite con sale e pepe.

Questo tortino di patate in padella con salsa di pomodoro, funghi e mozzarella è perfetto a colazione, a pranzo e a cena. E il tocco finale dell'uovo fritto rende il tutto ancora più gustoso!

Volete sperimentare altre ricette con patate? Allora date un'occhiata alla ricetta di questo delizioso gateau di patate.

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