La coloratissima torta unicorno incanta con la delicatezza della crema al mascarpone.

Queste deliziose miniature della torta unicorno sono speciali per tanti motivi! Anzitutto questi tortini sono degni di essere chiamati unicorno perché racchiudono i colori dell'arcobaleno. Inoltre, sono dolci senza forno veloci da preparare. E ultima cosa, ma non meno importante, non sono necessari stampini appositi, perché l'arcobaleno lo create voi. Sembra quasi magia, vero? Allora scopriamo insieme la ricetta con deliziosa crema al mascarpone e latte condensato!

Cosa vi serve:

Per la base:

  • 150 g di biscotti al burro
  • 50 g di burro fuso

Per la crema al mascarpone:

  • 250 g di mascarpone
  • 80 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di aroma alla vaniglia
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • 1 presa di sale
  • 100 g di latte condensato dolcificato
  • 200 g di panna
  • Acqua calda
  • 2 fogli di gelatina
  • Colorante alimentare rosa, viola, azzurro, giallo (o altri colori da mischiare per ottenere questi)

Per la decorazione:

  • 120 g di panna montata
  • 3 arcobaleni in pasta di zucchero
  • 3 unicorni in pasta di zucchero

Come procedere:

1.) Il primo passo consiste nel preparare gli stampi dei tortini: prendete tre scatole di latta di uguali dimensioni (ad esempio quelle per la conserva di pomodori) e rimuovetene coperchio e base con un apriscatole.

Mettetele poi sul piano di lavoro e rivestite le pareti interne con un pezzo di carta da forno in modo che la superficie interna sia completamente coperta.

2.) Ora è il momento di preparare la base biscottata: sbriciolate i biscotti al burro e mescolateli con il burro fuso. Distribuite con cura la miscela nelle tre lattine e premetela sul fondo con le dita. Quindi mettete le basi in frigo.

3.) Poi è il turno della crema al mascarpone: mescolate mascarpone, zucchero, aroma alla vaniglia, succo di limone, sale, latte condensato e panna con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Mescolate quindi la gelatina ammorbidita in acqua tiepida e versatela nel mascarpone. Mescolate entrambi con una frusta fino a quando la gelatina si scioglie completamente. Dividete quindi la crema in quattro porzioni uguali.

Colorate poi ogni porzione con un diverso colorante alimentare. Alla fine dovreste aver ottenuto una porzione rosa, una viola, una azzurra e una gialla.

4.) Adesso versate la crema al mascarpone colorata in dosi uguali per formare diversi strati sulle basi biscottate nelle scatole di latta. Dopo aver versato ogni strato di crema, mettete le lattine in frigorifero in modo che i colori non si mescolino. Infine, mettete i vostri stampini in frigorifero per almeno altre 2 ore.

Una volta che le vostre miniature di torta unicorno si sono solidificate, toglietele dagli stampini, versate la panna montata in una tasca da pasticcere e spruzzatene una porzione su ognuno dei vostri dolci senza forno. Decorate infine la panna montata con un unicorno e un arcobaleno in pasta di zucchero.

Suggerimento: per estrarre facilmente i dolcetti dalle lattine potete scaldarle leggermente con un phon.

Con questa vista paradisiaca gli occhi non brillano solo ai bambini. E una volta che il primo boccone di torta unicorno sarà in bocca, inizieranno i fuochi d'artificio, anzi l'arcobaleno!

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