Treccia dolce con mirtilli neri, latte e miele.

Una Babka è una torta soffice lievitata tipica dell'Europa orientale. Tradizionalmente, la Babka è una treccia dolce coperta da una glassa alla vaniglia o al cioccolato. Con questa ricetta vi mostriamo una golosa variante con deliziosi mirtilli neri, latte e miele.

Cosa vi serve:

Per l'impasto:

  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 2 tuorli d'uovo
  • 85 g di miele
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di sale
  • 250 g di burro ammorbidito
  • 240 ml di latte intero, caldo
  • 5 g di lievito di birra

Per la marmellata di mirtilli neri:

  • 350 g di zucchero
  • 750 g di mirtilli neri surgelati

Come procedere:

1.) Per iniziare, preparate l'impasto. Mettete in una scodella la farina con un uovo intero, altri due tuorli d'uovo, miele, zucchero, estratto di vaniglia e burro ammorbidito. Aggiungete un cucchiaino di sale.

2.) Mettete il lievito di birra nel latte intero caldo e lasciatelo in infusione per circa 5 minuti. Versate il latte nella scodella e mescolate con uno sbattitore elettrico. Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti.

3.) Cospargete di farina sul piano di lavoro e stendete l'impasto. Coprite la pasta e mettetela per circa 2 ore in frigorifero.

4.) Nel frattempo preparate la marmellata di mirtilli. Fate caramellare lo zucchero in una pentola e aggiungeteci i mirtilli neri congelati. Fate cuocere le bacche fino a quando il liquido si è quasi ritirato. È importante lasciare raffreddare completamente la marmellata di mirtilli neri prima di procedere.

5.) Quindi dividere l'impasto in due parti uguali. Stendete entrambe le parti di impasto a forma di rettangolo con il matterello.

6.) Spalmate sui due rettangoli l marmellata di mirtilli e arrotolate la pasta su se stessa nel senso della lunghezza. Tagliate quindi ogni rotolo in due nel senso della lunghezza.

7.) Ora incrociate i quattro pezzi di pasta su una teglia e iniziate ad intrecciarle insieme. Spalmate la treccia dolce con l'uovo sbattuto. Infilate ora la teglia in forno statico per 45 minuti a 190 °C.

Non pensate anche voi che non ci sia niente di più goloso del profumo di torta soffice appena sfornata? Allora non potete perdervi questa torta soffice con mirtilli neri, latte e miele che oltre ad essere estremamente bella, è anche incredibilmente gustosa. La prossima volta, magari, potete provare anche la variante tradizionale con glassa al cioccolato.

Non ne avete mai abbastanza dei mirtilli neri? Allora la ricetta del video bonus è perfetta per voi.

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