Treccia salata di pasta per la pizza ripiena di salmone affumicato e crema di ricotta

Aromatico salmone affumicato e una fresca crema di ricotta e aneto avvolti in una fragrante pasta per la pizza al forno - dite la verità, vi è venuta l'acquolina in bocca? Allora aspettate di vedere il risultato di questa creazione, perché non avete mai visto una treccia salata ripiena così bella e buona al tempo stesso.

Cosa vi serve:

Per la pasta per la pizza:

  • 300 g di farina
  • 2 g di lievito di birra
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 130 ml di acqua tiepida
  • 1 cucchiaio di olio vegetale

Per la crema di ricotta:

  • 120 g di ricotta
  • 1 mazzetto di aneto, tritato finemente
  • 1 cucchiaio di rafano
  • Pepe

Per la salsa:

  • 150 g di miele
  • 2 cucchiai di senape in grani
  • Pepe

Inoltre:

  • 400 g di salmone affumicato
  • 1 uovo

Come procedere:

1. Impastate tutti gli ingredienti necessari per la pasta per la pizza e lasciate riposare l'impasto coperto per almeno un'ora, ma preferibilmente durante tutta la notte.

Pasta per la pizza

2. Mescolate gli ingredienti per la crema di ricotta. Stendete la pasta per la pizza a forma di rettangolo e spalmateci la crema di ricotta, lasciando un po' di bordo libero su un lato. Coprite la crema con il salmone affumicato e arrotolate la pasta per la pizza su se stessa nel senso della lunghezza, poi mettete il rotolo in frigo per un'ora.

Rotolo di pasta per la pizza ripieno

3. Tagliate il rotolo di pizza ripieno a metà nel senso della lunghezza, come mostrato in figura.

4. Intrecciate i due rotoli di pizza ripieni alternativamente uno sopra l'altro per formare una treccia salata.

Treccia salata ripiena

5. Unite le due estremità della treccia salata a forma di cerchio e premete leggermente le estremità della pasta per la pizza. Lasciate riposare la treccia salata per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 180 °C per 40 minuti fino a doratura. Servite con una salsa di senape al miele, mescolando la senape in grani con miele e un po' di pepe.

Treccia salata di pasta per la pizza ripiena di salmone affumicato e crema di ricotta

Croccante all'esterno, succosa all'interno: vi innamorerete di questa combinazione di pasta per la pizza, salmone affumicato e crema di ricotta.

Preferite una farcitura più simile a una pizza classica? Allora questa treccia di pizza fa proprio al caso vostro.

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