Treccia salata di pasta per la pizza ripiena di salmone affumicato e crema di ricotta

Aromatico salmone affumicato e una fresca crema di ricotta e aneto avvolti in una fragrante pasta per la pizza al forno - dite la verità, vi è venuta l'acquolina in bocca? Allora aspettate di vedere il risultato di questa creazione, perché non avete mai visto una treccia salata ripiena così bella e buona al tempo stesso.

Cosa vi serve:

Per la pasta per la pizza:

• 300 g di farina
• 2 g di lievito di birra
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero
• 130 ml di acqua tiepida
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Per la crema di ricotta:

• 120 g di ricotta
• 1 mazzetto di aneto, tritato finemente
• 1 cucchiaio di rafano
• Pepe

Per la salsa:

• 150 g di miele
• 2 cucchiai di senape in grani
• Pepe

Inoltre:

• 400 g di salmone affumicato
• 1 uovo

Come procedere:

1. Impastate tutti gli ingredienti necessari per la pasta per la pizza e lasciate riposare l'impasto coperto per almeno un'ora, ma preferibilmente durante tutta la notte.

2. Mescolate gli ingredienti per la crema di ricotta. Stendete la pasta per la pizza a forma di rettangolo e spalmateci la crema di ricotta, lasciando un po' di bordo libero su un lato. Coprite la crema con il salmone affumicato e arrotolate la pasta per la pizza su se stessa nel senso della lunghezza, poi mettete il rotolo in frigo per un'ora.

3. Tagliate il rotolo di pizza ripieno a metà nel senso della lunghezza, come mostrato in figura.

4. Intrecciate i due rotoli di pizza ripieni alternativamente uno sopra l'altro per formare una treccia salata.

5. Unite le due estremità della treccia salata a forma di cerchio e premete leggermente le estremità della pasta per la pizza. Lasciate riposare la treccia salata per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 180 °C per 40 minuti fino a doratura. Servite con una salsa di senape al miele, mescolando la senape in grani con miele e un po' di pepe.

Croccante all'esterno, succosa all'interno: vi innamorerete di questa combinazione di pasta per la pizza, salmone affumicato e crema di ricotta.

Preferite una farcitura più simile a una pizza classica? Allora questa treccia di pizza fa proprio al caso vostro.