Treccia salata di pasta per la pizza ripiena di salmone affumicato e crema di ricotta

Aromatico salmone affumicato e una fresca crema di ricotta e aneto avvolti in una fragrante pasta per la pizza al forno - dite la verità, vi è venuta l'acquolina in bocca? Allora aspettate di vedere il risultato di questa creazione, perché non avete mai visto una treccia salata ripiena così bella e buona al tempo stesso.
Cosa vi serve:
Per la pasta per la pizza:
- 300 g di farina
- 2 g di lievito di birra
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 130 ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaio di olio vegetale
Per la crema di ricotta:
- 120 g di ricotta
- 1 mazzetto di aneto, tritato finemente
- 1 cucchiaio di rafano
- Pepe
Per la salsa:
- 150 g di miele
- 2 cucchiai di senape in grani
- Pepe
Inoltre:
- 400 g di salmone affumicato
- 1 uovo
Come procedere:
1. Impastate tutti gli ingredienti necessari per la pasta per la pizza e lasciate riposare l'impasto coperto per almeno un'ora, ma preferibilmente durante tutta la notte.
2. Mescolate gli ingredienti per la crema di ricotta. Stendete la pasta per la pizza a forma di rettangolo e spalmateci la crema di ricotta, lasciando un po' di bordo libero su un lato. Coprite la crema con il salmone affumicato e arrotolate la pasta per la pizza su se stessa nel senso della lunghezza, poi mettete il rotolo in frigo per un'ora.
3. Tagliate il rotolo di pizza ripieno a metà nel senso della lunghezza, come mostrato in figura.
4. Intrecciate i due rotoli di pizza ripieni alternativamente uno sopra l'altro per formare una treccia salata.
5. Unite le due estremità della treccia salata a forma di cerchio e premete leggermente le estremità della pasta per la pizza. Lasciate riposare la treccia salata per circa 30 minuti a temperatura ambiente. Spennellate la superficie con un uovo sbattuto e infornare a 180 °C per 40 minuti fino a doratura. Servite con una salsa di senape al miele, mescolando la senape in grani con miele e un po' di pepe.
Croccante all'esterno, succulenta sa all'interno: vi innamorerete di questa combinazione di pasta per la pizza, salmone affumicato e crema di ricotta ideale per il menù pasquale.
Preferite una farcitura più simile a una pizza classica? Allora questa treccia di pizza fa proprio al caso vostro.