Triangoli di pasta frolla con marmellata di albicocche e nocciole tritate

I "Nussecken" sono dei dolcetti tipici della cucina tedesca con un impasto a base di pasta frolla ricoperta da uno strato cremoso di marmellata di albicocche e croccanti nocciole tostate - dall'inconfondibile forma a triangolo, da cui prendono il nome "triangoli nocciolati". Sono dei dolci con nocciole tritate davvero sfiziosi e perfetti per tutte le occasioni e oggi vi mostriamo come preparare questo sfizioso croccante alle nocciole.
Cosa vi serve (per 24 porzioni):
Per la pasta frolla:
- 470 g di farina
- 190 g di burro
- 140 g di zucchero
- 3 uova
- 1 CC e 1/2 di lievito in polvere
- Sale
- 3 cc di marmellata di albicocche
Per il rivestimento:
- 200 g di burro
- 130 g di zucchero
- 2 CC di estratto di vaniglia
- 4 cc di acqua
- 400 g di nocciole
Per la decorazione:
- 200 g di cioccolato al latte
- 200 g di cioccolato fondente
- 2 cc di olio
Come procedere:
1.) Per preparare la pasta frolla, mettete la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il lievito in polvere e il sale in una ciotola e impastate il tutto con le mani. Ricoprite la pasta frolla con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora e mezza.
2.) Mettete la pasta frolla in una teglia rivestita di carta forno.
3.) Spalmate in maniera omogenea la marmellata di albicocche sulla pasta frolla.
4.) Mettete le nocciole in un panno e tritatele con un matterello, una pentola o una padella.
6.) In una pentola riscaldate il burro e aggiungete lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'acqua e fate cuocere. Aggiungete le nocciole tritate e mescolate.
7.) Distribuite la miscela di nocciole tritate nella teglia, spalmandola in maniera omogenea. Fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 30 minuti.
8.) Fate raffreddare la teglia, tagliate prima dei quadrati di 8,5 x 8,5 cm, poi tagliate i quadrati in diagonale, realizzando così 24 triangoli.
9.) Fate fondere il cioccolato al latte e il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungete 2 cucchiaini di olio e mescolate il tutto. Immergete i due lati più corti di ciascun triangolo nel cioccolato fuso e fateli asciugare.
Se preferite, potete immergere i triangoli alle nocciole anche nel cioccolato bianco oppure potete usare la marmellata di fragole o di lamponi invece della marmellata di albicocche. Questi sfiziosi dolci con nocciole tipici della cucina tedesca non vi fanno venire l'acquolina in bocca?
Qui trovate la ricetta del gelato a forma di tacos del video bonus.