Triangoli di pasta frolla con marmellata di albicocche e nocciole tritate

I "Nussecken" sono dei dolcetti tipici della cucina tedesca con un impasto a base di pasta frolla ricoperta da uno strato cremoso di marmellata di albicocche e croccanti nocciole tostate - dall'inconfondibile forma a triangolo, da cui prendono il nome "triangoli nocciolati". Sono dei dolci con nocciole tritate davvero sfiziosi e perfetti per tutte le occasioni e oggi vi mostriamo come prepararli.

Cosa vi serve (per 24 porzioni):

Per la pasta frolla:

  • 470 g di farina
  • 190 g di burro
  • 140 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 CC e 1/2 di lievito in polvere
  • Sale
  • 3 cc di marmellata di albicocche

Per il rivestimento:

  • 200 g di burro
  • 130 g di zucchero
  • 2 CC di estratto di vaniglia
  • 4 cc di acqua
  • 400 g di nocciole

Per la decorazione:

  • 200 g di cioccolato al latte
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 2 cc di olio

Come procedere:

1.) Per preparare la pasta frolla, mettete la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il lievito in polvere e il sale in una ciotola e impastate il tutto con le mani. Ricoprite la pasta frolla con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per un'ora e mezza.

2.) Mettete la pasta frolla in una teglia rivestita di carta forno.

3.) Spalmate in maniera omogenea la marmellata di albicocche sulla pasta frolla.

4.) Mettete le nocciole in un panno e tritatele con un matterello, una pentola o una padella.

6.) In una pentola riscaldate il burro e aggiungete lo zucchero, l'estratto di vaniglia e l'acqua e fate cuocere. Aggiungete le nocciole tritate e mescolate.

7.) Distribuite la miscela di nocciole tritate nella teglia, spalmandola in maniera omogenea. Fate cuocere in forno ventilato a 160 °C per 30 minuti.

8.) Fate raffreddare la teglia, tagliate prima dei quadrati di 8,5 x 8,5 cm, poi tagliate i quadrati in diagonale, realizzando così 24 triangoli.

9.) Fate fondere il cioccolato al latte e il cioccolato fondente a bagnomaria. Aggiungete 2 cucchiaini di olio e mescolate il tutto. Immergete i due lati più corti di ciascun triangolo nel cioccolato fuso e fateli asciugare.

Se preferite, potete immergere i triangoli alle nocciole anche nel cioccolato bianco oppure potete usare la marmellata di fragole o di lamponi invece della marmellata di albicocche. Questi sfiziosi dolci con nocciole tipici della cucina tedesca non vi fanno venire l'acquolina in bocca?

Qui trovate la ricetta del gelato a forma di tacos del video bonus.

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