Rotolo dolce di crepes al cioccolato con crema al cioccolato fondente e glassa al cioccolato al latte

Golosi e golose fatevi avanti, la ricetta dolce di oggi vi farà girare la testa! Abbiamo preparato un rotolo dolce realizzato con le crepes al cioccolato e ripieno di crema al cioccolato fondente, il tutto ricoperto da una gustosa glassa al cioccolato al latte e scaglie di cioccolato. Questo tronchetto al cioccolato è un sogno che diventa realtà per tutti gli amanti del cioccolato!

Porzioni: 5
Tempo di preparazione: 90 min
Tempo di cottura: 25 min
Difficoltà: alta

Cosa vi serve:

Per le crepes al cioccolato:

  • 2 uova
  • 25 g di zucchero
  • 0,5 g di sale
  • 3 g di estratto di vaniglia
  • 95 g di farina
  • 7 g di cacao in polvere
  • 240 g di latte
  • 35 g di burro

Per la crema al cioccolato:

  • 100 g di burro
  • 50 g di zucchero a velo
  • 5 g di cacao in polvere
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 20 g di panna montata

Per la glassa al cioccolato:

  • 250 g di cioccolato al latte
  • 50 g di olio di cocco
  • 1 CC di olio di semi di girasole

Per il rivestimento del rotolo:

  • 150 g di scaglie di cioccolato

Inoltre: 

  • Padella quadrata (20 x 23 cm)

Come procedere:

1. Iniziate a preparare l'impasto per le crepes al cioccolato. Unite uova, zucchero, sale ed estratto di vaniglia in una ciotola, poi aggiungete farina, cacao in polvere, latte e burro. Mescolate tutti gli ingredienti.

Impasto per crepes al cioccolato

2. Setacciate l'impasto attraverso un colino, poi versate l'impasto nella padella calda e realizzate 6 crepes al cioccolato.

Crepes al cioccolato

3. Ora preparate la crema al cioccolato unendo burro, zucchero a velo, cacao, panna montata e cioccolato fondente fuso in una ciotola.

Crema al cioccolato fondente

4. Mescolate per bene gli ingredienti e otterrete la crema al cioccolato fondente.

Crema al cioccolato fondente

5. Posizionate la prima crepes al cioccolato su una superficie piana.

6. Spalmate la crema al cioccolato fondente in maniera uniforme.

Crema al cioccolato fondente

7. Arrotolate la crepes al cioccolato. lasciando un piccolo bordo su cui unire la seconda crepes. 

Crepes al cioccolato arrotolata

8. Posizionate la seconda crepes al cioccolato sul bordo rimanente della prima e fate uno strato di crema al cioccolato fondente.

Crepes al cioccolato con crema al cioccolato fondente

9. Ripetete il procedimento con le altre crepes al cioccolato fino ad ottenere un rotolo dolce.

Rotolo dolce di crepes al cioccolato

10. Avvolgete il rotolo dolce nella carta da forno e chiudete le estremità della carta da forno come se fosse una caramella. Mettete il rotolo dolce in frigorifero per 2 ore o, preferibilmente, per tutta la notte.

Rotolo dolce sulla carta da forno

11. Rimuovete la carta da forno e posizionate il rotolo dolce sulla griglia e versateci sopra in modo uniforme la crema al cioccolato al latte per formare la glassa al cioccolato.

Rotolo dolce con glassa al cioccolato

12. Approfittate della crema al cioccolato al latte ancora calda per applicare il rivestimento di scaglie di cioccolato.

Scaglie di cioccolato

13. Mettete il tronchetto al cioccolato in frigorifero per mezz'ora circa.

Rotolo dolce di crepes al cioccolato

Praticamente cioccolato, con cioccolato su cioccolato! Questo rotolo dolce di crepes al cioccolato con crema al cioccolato fondente e un rivestimento di glassa al cioccolato al latte e scaglie di cioccolato è una vera goduria!

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