10 trucchi di cucina e consigli utili per i prodotti da forno

La vita quotidiana al giorno d'oggi procede a ritmi sempre più accelerati, per questo in pochi hanno il tempo e la voglia di dedicarsi alla cucina per preparare pane, pizza, torte e altri tipi di impasti fatti a mano. Ecco 10 fantastici trucchi di cucina e consigli utili per la preparazione dei prodotti da forno!

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1. Burro morbido o duro

Per la pasta frolla e la torta sbriciolata, il burro deve essere il più solido possibile in modo che possa essere impastato o grattugiato quindi basta tenerlo in frigo sino al momento dell'uso. Mentre per tutti gli altri tipi di impasto potete utilizzare il burro morbido. Per farlo ammorbidire in pochi minuti, riempite un bicchiere d'acqua calda, versate l'acqua e appoggiate il bicchiere caldo sul burro.

2. Crema al burro perfetta

Avete difficoltà a spalmare la crema al burro sulla torta in maniera omogenea? Provate a riscaldarla con un phon asciugacapelli e riuscirete a spalmarla più facilmente!

3. Lievitazione con alcol

Prima dell'invenzione del lievito, l'alcol veniva utilizzato come agente lievitante. L'alcol evapora durante la cottura e lascia un aroma gustosissimo. Ad esempio provate a preparare una torta al cioccolato con un delizioso liquore alle ciliegie!

4. Non impastare troppo

Una delle prime regole nella preparazione di impasti è che un impasto non va impastato troppo a lungo altrimenti diventa duro e fin troppo legato. Provate ad unire separatamente prima tutti gli ingredienti secchi e quelli liquidi e poi unire le due miscele. L'unico impasto che può essere impastato più a lungo è quello della pasta lievitata. 

5. Impasti umidi

Per lasciare gli impasti più umidi, spruzzateli con un po' di alcol o sciroppo.

6. Impasti con il latticello

Potete sostituire il latte con il latticello nella maggior parte degli impasti. Il latticello ha meno calorie, è più gustoso e dona una consistenza migliore agli impasti.

7. Separare le uova

Per ogni tipo di impasto separate sempre le uova e montate gli albumi a neve per impasti morbidi e soffici!

8. Non usare uova fredde

Il grasso delle uova è solido quando è freddo e questo cambia la consistenza dell'impasto. Utilizzate quindi sempre uova a temperatura ambiente!

9. Pasta lievitata perfetta

Al lievito piace il caldo. A partire da 38 °C le colture di lievito muoiono e l'impasto non lievita più nel modo giusto. Mentre preparate la pasta lievitata preriscaldate il forno a 50 °C, poi quando avete finito di impastare spegnete il forno e lasciate lo sportello aperto a raffreddare. Ora l'impasto può lievitare nel forno tiepido.

10. Pane fatto in casa con il lievito madre

Solo il lievito madre rende il pane fatto in casa davvero gustoso e genuino. Tuttavia, la preparazione del lievito madre richiede molto tempo e dedizione. Con questo trucco potete velocizzare il processo:

Ricetta veloce per lievito madre:

  1. Unite 50 g di farina di segale con 50 ml di acqua. Mettete la miscela coperta in luogo caldo.
  2. Aggiungete altri 50 g di farina di segale e 50 ml di acqua calda, coprite nuovamente e mettete in un luogo caldo.
  3. Aggiungete altri 50 g di farina di segale e 50 ml di acqua calda.
  4. Coprite nuovamente e mettete in un luogo caldo.
  5. Ora l'impasto avrà un gradevole odore acre e può essere utilizzato per la cottura. Conservare un po' di lievito madre in frigorifero. 

La prossima volta vi basterà aggiungere altra farina e acqua al lievito madre per realizzarne dell'altro.

Con questi trucchi di cucina e consigli utili siete pronti a mettere le mani in pasta!

Fonti: sonachgefuehl, kuchentratsch, myhomemaderoots

Immagini di copertina: ©Pinterest/lerin.ourprolaw.com ©Pinterest/sunlitspaces.com

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