3 originali ricette con le uova per il menù di Pasqua | Uova ripiene

Le uova ripiene sono un antipasto o un contorno facile e veloce da preparare, che riscuote sempre grande successo, soprattutto come stuzzichini salati nel periodo pasquale. Oggi vi mostriamo 3 originali ricette con le uova dal sapore divino e l'aspetto invitante. Una festa per tutti i sensi - perfette per il menù di Pasqua di quest'anno!

Porzioni: 10-12
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Livello di difficoltà: facile

1. Uovo di Pasqua con uova ripiene colorate

Cosa vi serve:

  • 12 uova sode
  • 150 g di formaggio fresco spalmabile
  • 3 cucchiai di maionese
  • Sale e pepe
  • 2 cucchiai di purea di carote
  • 2 cucchiai di purea di barbabietola rossa
  • 2 cucchiai di purea di spinaci
  • 1 cucchiaino di curcuma macinata
  • Verdure per la decorazione (es. peperoni rossi e gialli, erba cipollina, olive nere)

Come procedere:

1.1 Tagliate le uova sode a metà e mettete i tuorli in una ciotola. Disponete gli albumi sodi tagliati a metà su un vassoio a mo' di grande uovo di Pasqua.

1.2 Aggiungete il formaggio fresco, la maionese, il sale e il pepe ai tuorli e mescolate tutto sino a formare una crema.

1.3 Dividete la crema in 4 ciotoline (circa 40% in una ciotola, mentre 20% in ciascuna delle altre 3).

1.4 Aggiungete la purea di barbabietola rossa alla ciotola con il 40% della crema all'uovo. Mentre nelle altre 3 ciotole versate rispettivamente curcuma, purea di carote e purea di spinaci.

1.5 Riempite con ogni crema una tasca da pasticcere e usatela per farcire gli albumi sodi a metà. Decorare il tutto con pezzetti di verdure ed erba cipollina. Mettete in frigo per circa 30 minuti prima di servire.

Uovo di Pasqua formato da uova ripiene colorate

2. Uova ripiene sullo stecco con decorazione pasquale

Cosa vi serve:

  • 16 uova
  • 6 stecchi da gelato
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaino di salsa al peperoncino
  • Sale e pepe
  • Teglia in vetro (20 x 20 cm)
  • Stampini per biscotti con motivi pasquali

Come procedere:

2.1 Separate le uova e sbattere delicatamente sia i tuorli che gli albumi con una frusta. Quindi versate gli albumi in una teglia quadrata di vetro e mettete quest'ultima in una teglia da forno profonda. Versate l'acqua calda nella teglia da forno e coprite gli albumi con la carta stagnola. Fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 140 °C per 35 minuti. Dopodiché mettete gli albumi a raffreddare completamente in frigorifero.

2.2 Versate i tuorli d'uovo sbattuti in un sacchetto da congelatore richiudibile e fateli cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti. Poi lasciateli raffreddare completamente.

2.3 Mescolate i tuorli d'uovo in una ciotola con la maionese, la salsa al peperoncino, il pepe e il sale. Riempite una tasca da pasticcere con questa crema.

2.4 Usando gli stampini per biscotti con motivi pasquali, ricavate delicatamente le forme dagli albumi e poi disponeteli su un vassoio. Infilate con attenzione uno stecco da gelato in ciascuna delle forme realizzate con gli albumi.

2.5 Decorate gli albumi sullo stecco con la crema della sacca da pasticcere.

Uova ripiene sullo stecco con decorazione pasquale

3. Uova colorate

Cosa vi serve:

  • 8 uova sode
  • Succo di barbabietola, succo di carota, succo di cavolo rosso, curcuma
  • 3 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaino di salsa al peperoncino
  • Sale e pepe
  • Erbe aromatiche per decorare

Come procedere:

3.1 Tagliate le uova sode a metà e mettete i tuorli in una ciotola. Preparate altre 4 ciotole e riempitele tutte con acqua, dopodiché aggiungete rispettivamente curcuma, succo di barbabietola, succo di carota e succo di cavolo rosso. Immergete 4 albumi sodi in ogni ciotola e lasciatele in ammollo durante la notte.

3.2 Il giorno dopo, mescolate i tuorli d'uovo con la maionese, la salsa al peperoncino, il sale e il pepe e riempite una tasca da pasticcere con la crema.

3.3 Riempite gli albumi sodi delle uova colorate con la crema e decorateli con le erbe aromatiche.

Uova colorate

Ora non avete che l'imbarazzo della scelta per stupire i vostri ospiti a Pasqua! Insieme all'agnello e al cioccolato, le uova ripiene sono un must di ogni menù di Pasqua. Queste ricette con le uova non verranno dimenticate tanto facilmente.

Commenti

Scelti per voi