Uova al tegamino con crosta di patate e pancetta: gnam!

L'uovo al tegamino è un grande classico: semplice da preparare, non manca mai sulla tavola come secondo rapido e gustoso. Oggi vi presentiamo una variante che ne fa un piatto completo e pieno di energia... per un pranzo che fa decollare alla grande la giornata!

Cosa vi serve:

  • 5 patate grandi
  • Olio
  • Sale e pepe
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • 1 cipolla a cubetti
  • 1 spicchio di aglio tritato
  • 3 uova
  • 1 pomodoro, in fette
  • 50 g di cipollotto in rondelle

Come procedere:

  1. Lavare le patate, privarle della buccia e ridurle in piccoli cubetti. Scaldare un poco di olio in una padella, quindi mettervi a cuocere e rosolare le patate. Regolare di sale e di pepe. 
  2. Quando le patate iniziano ad essere dorate, aggiungere la pancetta, la cipolla e l'aglio e mescolare bene tutti gli ingredienti. 
  3. Direttamente in padella, ricavare tre spazi circolari tra gli ingredienti e qui aprire le uova. Aggiungere quindi le fette di pomodoro e cuocere ancora massimo per 5 minuti. Guarnire quindi con qualche rondella di cipollotto fresco.

Buone, no? Un mix perfetto di ingredienti per un piatto davvero sostanzioso. Non rimarrete con la fame... 

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