Uova ripiene ma in guscio croccante: irresistibili!

Le uova ripiene sono un grande classico... una ricetta tradizionale che spesso viene accompagnata da curiose varianti, come un ripieno di caviale, ad esempio, per i palati più fini e raffinati. Quella che vi presentiamo oggi, invece, aggiunge alla ricetta classica un tocco sfizioso e croccante, che renderà queste uova un perfetto e irresistibile aperitivo!

 

Cosa vi serve (per 6 porzioni):

  • 4 uova
  • 2 cucchiai di maionese
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 1 cucchiaio di senape
  • Sale e pepe
  • 50 g di farina
  • 100 g di pangrattato
  • Olio per friggere

Come procedere:

  • Cuocere tre uova sode, quindi dividerle a metà e privarle del tuorlo.
  • In una ciotola mescolare i tuorli così ricavati con la maionese, la senape e il ketchup così da ottenere una crema morbida. Regolare di sale e di pepe. 
  • Adesso passare alla panatura degli albumi: immergere ciascun pezzo prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggere quindi in olio caldo bollente. Scolare e asciugare.
  • Trasferire la crema ottenuta in precedenza in una tasca da pasticcere e quindi riempire  ciascuna metà di uovo. Condire a piacere la superficie con erbette tritate.

Buone vero? Fate solo attenzione a non farne incetta... vi potrebbe sfuggire la mano...

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