Uovo di pasqua XXL con carne macinata, purè di patate e pancetta tesa croccante

A Pasqua ogni famiglia ha le sue tradizioni culinarie. C'è chi celebra questo giorno santo con un'abbondante colazione pasquale, chi si delizia con una gustosa grigliata in giardino e chi, invece, rimane fedele alla ricetta dell'agnello pasquale tramandata di generazione in generazione. Oggi vogliamo suggerirvi una nuova ricetta per il vostro menu di pasqua: un uovo di pasqua XXL ripieno di carne macinata, mozzarella e purè di patate, il tutto ricoperto da uno strato croccante di pancetta tesa. Buon appetito e buona Pasqua! 

Cosa vi serve:

Per il ripieno di carne macinata:

  • 1 kg di carne macinata
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 1 cipolla rossa
  • 20 g di prezzemolo tritato
  • Sale
  • Pepe
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 uova
  • 100 g di pangrattato

Per il rivestimento di pancetta tesa:

  • 20 fette di pancetta tesa
  • Carta da forno

Per il purè di patate:

  • ca. 1 kg di patate
  • 1 cc di sale
  • 1 cc di burro
  • 100 ml di latte

Inoltre:

  • 1 mozzarella
  • 2 teglie di vetro ovali

Come procedere:

1.) Pelate le patate e fatele cuocere in acqua salata. Scolate l'acqua e lasciatele raffreddare. Aggiungete il latte e il burro e schiacciate fino ad ottenere un purè di patate. Lasciate raffreddare.

2.) Tagliate le cipolle, i peperoni, l'aglio e il prezzemolo e uniteli alla carne macinata. Poi aggiungete le uova, il pangrattato, sale e pepe e mescolate il tutto.

impasto di carne macinata e verdure

3.) Prendete 10 fette di pancetta tesa e realizzate una specie di rete su un foglio di carta da forno. Poi prendete le 10 fette di pancetta tesa rimanenti e realizzate un'altra rete. Mettete le reti in frigo per circa 30 minuti.

fette di pancetta tesa intrecciate

4.) Capovolgete le teglie di vetro ovali e imburratele. Tagliate la mozzarella a metà e posizionate una delle due metà al centro della teglia di vetro, poi avvolgete intorno alla mozzarella il purè di patate.

purè di patate a forma di metà uovo

5.) Poi avvolgete intorno al purè di patate metà ripieno di carne macinata, realizzando la forma di un uovo a metà.

impasto di carne macinata a forma di metà uovo

6.) Avvolgete la rete di pancetta tesa intorno al ripieno di carne macinata. Ripetete il procedimento per realizzare la seconda metà dell'uovo di pasqua. Poi mettete le due metà in frigo per circa 30 minuti.

uovo di pasqua avvolto nella pancetta tesa

7.) Prendete le due metà e premetele l'una contro l'altra per realizzare l'uovo di pasqua salato. Per un risultato migliore lasciate l'uovo in frigorifero per almeno 12 ore prima di cuocerlo. Mettete l'uovo in verticale in una scodella apposita e fate cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180 °C per 90 minuti. 

Uovo di pasqua XXL con carne macinata, purè di patate e pancetta tesa

Wow, questo uovo di pasqua XXL ripieno di carne macinata e purè di patate e rivestito con pancetta tesa croccante rivoluzionerà la vostra Pasqua. Una nuova ricetta gustosa da tramandare di generazione in generazione!

Nel video abbiamo utilizzato uno dei fantastici taglieri "Frankfurter Brett". Qui potete visitare il negozio online.

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