Deliziosa verza ripiena di carne macinata, semi di finocchio e verdure al forno

Il cavolo verza, una delle verdure più amate dagli italiani, si presta per tantissime preparazioni gustose. Tra le varie ricette con la verza, oggi vi presentiamo una deliziosa verza ripiena di carne macinata e verdure al forno, legata con uno spago da cucina. Sembra una zucca, ma verde!

Cosa vi serve:

  • 1 cavolo verza
  • Metà peperone giallo
  • Metà peperone rosso
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d'aglio
  • 300 g di carne macinata
  • 5 cc di prezzemolo
  • 100 g di formaggio
  • 2 uova
  • 1 cc di semi di finocchio
  • Sale
  • Pepe
  • 2 l di brodo di carne

Inoltre:

  • Spago da cucina
  • Scodella di vetro ( 19 cm)
  • Pentola (capacità minima 5 l)

Come procedere:

1.) Rimuovete il torsolo del cavolo verza e le foglie esterne.

Rimozione delle foglie esterne del cavolo verza

2.) Sbollentate le foglie esterne per 2-3 minuti in acqua salata, poi mettetele in una scodella con l'acqua e il ghiaccio.

Foglia di cavolo verza in una scodella con acqua con ghiaccio

3.) Asciugate le foglie con un panno, rivestite la ciotola di vetro con la pellicola trasparente e con le foglie del cavolo verza. (La ciotola deve avere un diametro di circa 19 cm.)

Strato di cavolo verza nella ciotola di vetro rivestita di pellicola trasparente

4.) Tagliate il resto del cavolo verza, la carota, i peperoni, la cipolla, l'aglio e fate cuocere in una pentola con l'olio. Condite con semi di finocchio, sale e pepe. Poi mettete il ripieno in una ciotola e fate raffreddare.

Ripieno di verdure in padella

5.) Aggiungete la carne macinata, le uova, il formaggio, il prezzemolo, sale e pepe nella ciotola e mescolate il tutto. Mettete 1/3 del ripieno nella ciotola con le foglie di cavolo verza.

Strato di carne macinata e verdure

6.) Ora alternate degli strati di foglie di cavolo verza e ripieno con la carne macinata nella ciotola. L'ultimo strato deve essere di foglie di cavolo verza. Richiudete la verza ripiena aiutandovi con la pellicola trasparente, poi girate la ciotola per formare una sfera. Mettete la verza ripiena in frigorifero per 2 ore.

Verza ripiena avvolta nella pellicola trasparente

7.) Posizionate lo spago da cucina sul piano da lavoro a forma di rete, come mostrato nel video, e posizionate la verza ripiena al centro. Annodate lo spago da cucina e tagliate lo spago in eccesso.

Taglio dello spago da cucina che avvolge la verza ripiena

8.) Mettete la verza ripiena nella pentola con 2 litri di brodo di carne. Chiudete con il coperchio e fate cuocere in forno ventilato a 170 °C per 60 minuti.

Verza ripiena di carne macinata e verdure al forno

Prima di servire questa verza ripiena, rimuovete lo spago da cucina. La combinazione di cavolo verza, carne macinata, semi di finocchio e verdure al forno è imbattibile!

Cercate altre ricette con i cavoli? Qui trovate la ricetta dei cavoletti di Bruxelles in casseruola del video bonus.

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