Ricette autunnali: zucca al forno con carne macinata e riso con verdure.

Non importa se preparate una vellutata, gli gnocchi o uno sformato: le ricette con la zucca fanno sempre una gran bella figura! Avete mai provato una zucca al forno ripiena con riso alle verdure? Date un'occhiata a questa ricetta con un gustoso ripieno di carne macinata e funghi campignon.

Cosa vi serve:

  • 1 zucca Hokkaido (circa 1 kg)
  • 2 cucchiai di sale
  • 30 g di formaggio grattugiato
  • 100 ml di olio d'oliva

Per il ripieno:

  • 200 g di carne macinata
  • 1 cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di pepe
  • 1 cipolla a dadini (circa 40 g)
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • 100 g di peperoni a dadini (rossi e verdi)
  • 100 g di funghi champignon tagliati a fettine
  • 1 cucchiaio di timo
  • 1 cucchiaio di paprika in polvere
  • 1 cucchiaio di pepe di cayenna
  • 10 g di prezzemolo tritato
  • 150 g di riso cotto (circa 50 g a crudo)
  • 2 uova

Come procedere:

1.) Tagliate il torsolo della zucca Hokkaido. 

2.) Tagliate la parte superiore della zucca Hokkaido e rimuovete tutti i semi.

3.) Insaporite l'interno con il sale e lasciatela riposare per 30 minuti sulla carta da cucina, con l'apertura verso il basso.

4.) Intanto fate cuocere il riso e preparate il ripieno: fate rosolare la carne macinata nell'olio d'oliva e insaporite con sale e pepe. Aggiungete le cipolle, l'aglio, i peperoni, i funghi champignon e fate cuocere. Infine, aggiungete il timo, la paprika in polvere il pepe di cayenna e il prezzemolo.

5.) Sbattete le uova e unitele insieme al riso con verdure e carne macinata.

6.) Riempite la zucca Hokkaido con riso con verdure e carne macinata.

7.) Infine, ricoprite la zucca Hokkaido di olio d'oliva e formaggio grattugiato e fate cuocere per 1 ora a 180 °C in forno ventilato.

Correte a preparare questa zucca al forno ripiena di carne macinata e riso con verdure, una delle ricette autunnali più creative e deliziose. E per un maggiore effetto sorpresa, servite la zucca intera e tagliatela al tavolo, rimarranno tutti a bocca aperta!

Avete mai assaggiato un tortino con la zucca? Date un'occhiata alla nostra ricetta, non ve ne pentirete!

Commenti

Scelti per voi