Ricette con la zucca ripiena | Fonduta di formaggio con mac and cheese

 

Se amate le ricette con la zucca e il formaggio, ecco, questo è l'articolo che fa al caso vostro. Oggi vi proponiamo due fantastiche ricette di zucca ripiena con fonduta di formaggio e il celebre mac and cheese americano. Due ricette autunnali facili e veloci da preparare e da gustare nelle fredde domeniche d'autunno!

1. Zucca ripiena di fonduta di formaggio

Cosa vi serve:

  • 1 zucca
  • 1 cc di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 100 ml di panna da cucina
  • 450 g di formaggio
  • Crostini di pane bianco
  • Prezzemolo

Come procedere:

1.1 Tagliate la parte superiore della zucca di 1-2 cm. Rimuovete i semi dalla zucca e posizionatela su una teglia. Conditela con l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Fatela cuocere in forno statico con riscaldamento superiore e inferiore a 200 °C per 20-30 minuti.

Zucca al forno

1.2 Aggiungete nella zucca, aglio, panna da cucina e formaggio grattugiato e fate cuocere in forno per altri 20-30 minuti. Mescolate il formaggio fuso ogni 5 minuti.

Zucca ripiena di formaggio

1.3 Condite la zucca ripiena di fonduta di formaggio con sale, pepe e prezzemolo, poi servitela con crostini di pane bianco.

Fonduta di formaggio

2. Zucca ripiena di mac and cheese

Cosa vi serve:

  • 2 piccole zucche
  • 25 g di burro
  • 1 cc di farina
  • 250 ml di latte
  • Noce moscata
  • 125 g di formaggio grattugiato
  • 25 g di pangrattato
  • 1 CC di timo
  • 1 cc di olio d'oliva
  • 125 g di cellentani (o altri tipi di pasta corta)

Come procedere:

2.1 Fate cuocere le due zucche in forno ventilato a 160 °C per 20 minuti. Tagliate la parte superiore delle zucche di circa 1-2 cm, rimuovete i semi e la polpa finché i bordi non raggiungono uno spessore di 1,5-2 cm circa. (Mettete da parte la polpa).

Zucca svuotata

2.2 Ora preparate la crema al formaggio dei mac and cheese. In un pentolino riscaldate il burro, aggiungete la farina, il latte e la polpa di zucca. Fate cuocere, insaporite con la noce moscata e, infine, aggiungete 2/3 del formaggio grattugiato.

Crema al formaggio

2.3 Fate cuocere la pasta, poi aggiungetela alla crema al formaggio e mescolate il tutto. Riempite le due zucche con i mac and cheese.

Zucca ripiena di mac and cheese

2.4 In una ciotola unite il formaggio grattugiato rimanente con timo, pangrattato e olio d'oliva. Mescolate la miscela e mettetela sui mac and cheese. Fate cuocere in forno per circa 15 minuti.

Zucca ripiena di mac and cheese

Queste due ricette con la zucca ripiena di fonduta di formaggio e gustosi mac and cheese sono una vera goduria. Perfette per le giornate autunnali!

Cercate altre ricette con la zucca? Date un'occhiata a questi gnocchi di zucca e patate in padella.

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