Zucca spaghetti ripiena di carne macinata e mozzarella

L'autunno è il miglior momento dell'anno per deliziose ricette con la zucca, ma non volete rinunciare alla vostra dose settimanale di spaghetti? Allora ecco la ricetta che fa per voi, una deliziosa zucca al forno ripiena di carne macinata e mozzarella. Attenti però, non si tratta di una normale zucca, ma di una zucca spaghetti!

Cosa vi serve:

  • 1 zucca spaghetti media
  • 2 cucchiaini di olio d'oliva
  • 300 g di carne macinata
  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 150 g di spinaci freschi
  • 110 ml di panna da cucina
  • 1 cucchiaino di formaggio fresco
  • 80 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • Sale e pepe
  • 100 g di mozzarella per pizza

Come procedere:

1.) Tagliate la zucca spaghetti a metà e rimuovete i semi. Insaporite entrambe le metà con sale e pepe, poi versate dell'olio d'oliva e fatele cuocere per 35 minuti a 200 °C in forno ventilato.

Suggerimento: per rimuovere più facilmente i semi, riscaldate le due metà di zucca spaghetti nel microonde per 3 minuti.

2.) Fate cuocere la carne macinata nell'olio vegetale, aggiungete l'aglio e gli spinaci in padella.

3.) Aggiungete la panna da cucina, il formaggio fresco e il parmigiano reggiano e fate cuocere fino a far fondere il parmigiano. Insaporite con sale e pepe questa salsa cremosa con carne macinata.

4.) Fate raffreddare le due metà di zucca spaghetti, poi con una forchetta formate gli spaghetti con la polpa.

5.) Aggiungete la salsa cremosa con la carne macinata nelle due metà e coprite il tutto con la mozzarella per pizza. Fate cuocere le due metà di zucca spaghetti per 15 minuti a 175 °C in forno ventilato.

Questa zucca al forno con ripieno cremoso di carne macinata, spinaci in padella e filante mozzarella vi farà impazzire. Finalmente degli spaghetti adatti alla dieta low carb e dal gusto ottimo!

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