Zucca al forno ripiena di polpettone di carne, piselli verdi e crostini di pane tostato

Le ricette con la zucca sono, per fortuna, infinite e tutte deliziose! Oggi abbiamo preparato un gustosissimo piatto unico con la zucca violina: l'abbiamo tagliata a metà e l'abbiamo farcita con piselli verdi, crostini di pane tostato e un polpettone di carne farcito con formaggio filante. Una zucca al forno davvero irresistibile! 

Porzioni: 4
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 70 minuti
Tempo totale: 95 minuti
Raffreddamento: 10 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

  • 1 zucca violina, lunga ca. 25 cm
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla
  • Rosmarino
  • 50 g di piselli verdi
  • 5 fette di pancarrè
  • 1 uovo
  • 250 g di carne macinata
  • Sale, pepe e paprica
  • 2 coste di sedano
  • 50 g di formaggio
  • Stampo per muffin

Come procedere:

1. Tagliate la zucca violina a metà nel senso della lunghezza e rimuovete sia la polpa che i semi.

zucca violina a metà

2. Fate soffriggere la cipolla nel burro, poi fate cuocere nel soffritto i crostini di pane con piselli e rosmarino. Lasciate raffreddare per 10 minuti poi aggiungete 1 uovo.

Piselli e pane tostato

3. Insaporite la carne macinata con sale, pepe e paprica e stendetela su un foglio di carta da forno a forma di rettangolo.

Rettangolo di carne macinata

4. Tagliate le coste di sedano in modo che siano leggermente più corte del lato più lungo del rettangolo di carne macinata. Riempite l'interno del sedano con il formaggio e posizionate le coste come mostrato nel video.

sedano sul rettangolo di carne macinata

5. Arrotolate la carne macinata intorno al sedano aiutandovi con la carta da forno e chiudete le estremità del polpettone di carne.

polpettone di carne ripieno di sedano

6. Ora farcite la zucca violina prima con i crostini di pane tostato ai piselli e poi con il polpettone di carne.

zucca ripiena di polpettone di carne, piseli e pane tostato

7. Chiudete la zucca ripiena e posizionatela sulla parte posteriore di uno stampo per muffin. Fate cuocere la zucca al forno ventilato per 1 ora a 200 °C.

Questa zucca ripiena sembra deliziosa appena sfornata...

zucca al forno

...ma è al momento del taglio che rivela tutta la sua prelibatezza!

zucca ripiena

Questa zucca al forno farcita con polpettone di carne ripieno di sedano e formaggio filante diventerà la vostra ricetta con la zucca preferita, ne siamo sicuri!

Se cercate altre ricette con la zucca, ecco uno squisito tortino di zucca con patate e formaggio filante.

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