Zucchine ripiene di polpette di carne piccanti: w la dieta low carb!

Le zucchine, con il loro gusto delicato e la loro versatilità, sono tra le verdure più amate in cucina e tra le più utilizzate per preparare ricette facili e veloci: dallo sformato di zucchine alla pasta con zucchine, alle zucchine al forno. Oggi vi proponiamo delle zucchine ripiene di polpette di carne e ricoperte di sugo di pomodoro, una ricetta gustosa e perfetta per una dieta low carb!

Cosa vi serve:

Per le zucchine:

  • 3 zucchine
  • Sale, pepe e origano
  • 50 ml di olio d'oliva

Per le polpette di carne:

  • 500 g di carne macinata
  • Sale
  • 1 uovo
  • La polpa delle 3 zucchine
  • 1 pugno di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio d'oliva per friggere
  • 800 g di polpa di pomodoro
  • 1 mozzarella

Infine:

  • 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di peperoncino
  • Prezzemolo

Come procedere:

1.) Tagliate a metà le zucchine e svuotatele della polpa, che in seguito vi servirà per le polpette di carne.

2.) Mettete le zucchine tagliate a metà in una teglia, conditele con olio d'oliva, sale, pepe e origano. Fate cuocere le zucchine al forno per 15 minuti a 180 °C con riscaldamento superiore e inferiore.

3.) Tritate la polpa delle zucchine messa da parte, gli spicchi d'aglio e il prezzemolo. Impastateli con la carne macinata e un uovo e aggiungete il sale.

4.) Con la carne macinata formate le polpette di carne e fatele cuocere in padella nell'olio d'oliva.

5.) Quando le polpette di carne sono dorate, aggiungete la polpa di pomodoro. Fate cuocere per un paio di minuti.

6.) Disponete le polpette di carne nelle zucchine al forno.

7.) Aggiungete dei pezzettini di mozzarella sulle zucchine ripiene e fate cuocere le zucchine al forno per 10 minuti a 180 °C con riscaldamento superiore e inferiore. Servite le zucchine ripiene con una spolverata di parmigiano reggiano, peperoncino e prezzemolo, per dargli un gusto più speziato.


Questa ricetta perfetta per una dieta low carb riempirà la vostra casa con un profumo invitante e irresistibile. Creare delle barchette ripiene è, secondo noi, un metodo infallibile per rendere appetitose le verdure dall'aspetto triste e insignificante. E queste zucchine ripiene di polpette di carne e servite con sugo di pomodoro piccante hanno un aspetto magnifico!

Vi piace sperimentare in cucina? Allora la ricetta del tortino di zucchine e riso del video bonus fa al caso vostro!

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