Zucchine ripiene di riso al pomodoro e avvolte in polpette di carne macinata

Tutti hanno una ricetta preferita per preparare le zucchine ripiene. La nostra preferita è questa qui: riempire le zucchine con un delicato riso al pomodoro e poi ricoprirle di polpette di carne macinata. Servite le zucchine al forno con salsa al formaggio e a tavola tutti si leccheranno i baffi!

Porzioni: 2
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Difficoltà: media

Cosa vi serve:

Per le polpette di carne:

  • 300 g di carne macinata
  • 1 uovo
  • 50 g di pangrattato
  • 1 CC di rosmarino
  • 1 CC di timo
  • 1 CC di origano
  • 1 CC di aglio tritato
  • 1 CC di paprica
  • Sale e pepe

Inoltre:

  • 2 zucchine verdi
  • 100 g di riso arborio
  • 75 ml di salsa di pomodoro
  • 2 CC di basilico
  • Sale e pepe
  • 100 g di formaggio grattugiato
  • 200 ml di salsa di formaggio

Come procedere:

1. Mentre bollite il riso, tagliate le due estremità delle zucchine e togliete la polpa con un coltello.

Zucchina vuota

2. In una scodella, mescolate il riso cotto con la salsa di pomodoro, il basilico, il sale e il pepe e traferite gli ingredienti in una tasca da pasticcere. Poi spremete il riso al pomodoro all'interno delle zucchine.

Zucchina ripiena

3. Mescolate la carne macinata con pangrattato, timo, paprica, origano, aglio, uovo, rosmarino, sale e pepe. Poi avvolgete la parte centrale delle zucchine ripiene con delle polpette di carne macinata.

Zucchine ripiene di riso al pomodoro e avvolte in polpette di carne macinata

4. Scottate le zucchine ripiene in padella su tutti i lati, cospargetele di formaggio grattugiato e fate cuocere le zucchine al forno a 175 °C per 25 minuti.

Zucchine ripiene di riso al pomodoro e avvolte in polpette di carne macinata

Servite le zucchine al forno con la salsa al formaggio e vedrete che la carne macinata si scioglie in bocca. Le zucchine ripiene sono sempre un'ottima idea, con il riso al pomodoro ancor di più. Un piatto facile e veloce che soddisferà tutti a tavola.

Commenti

Scelti per voi