Delizioso zuccotto alle fragole con brownies al cioccolato e Mikado

Chiudete gli occhi e immaginate un enorme brownies al cioccolato soffice e profumato. E ora coprite questa delizia di cioccolato con mezzo cocomero tondo fresco, dolci fragole e bastoncini di cioccolato Mikado. Fermi tutti! Com'è possibile, vi chiedete? Allora aprite gli occhi e lasciate che questa ricetta dolce alla frutta vi traporti in una Brownieland fruttata e cremosa!

Cosa vi serve:

Per i brownies al cioccolato: 

  • 6 uova
  • 130 g di zucchero semolato
  • 130 g di zucchero di canna
  • 120 g di cioccolato fondente fuso
  • 80 g di cioccolato fondente finemente tritato
  • 250 g di burro fuso
  • 140 g di farina
  • 100 g di cacao in polvere
  • 1 cc di lievito in polvere

Per la crema di formaggio:

  • 500 g di formaggio fresco
  • Scorza di lime
  • Polpa di un baccello di vaniglia
  • 50 g di zucchero a velo
  • 500 ml di panna
  • Extra: 6-8 fogli di gelatina

Inoltre:

  • 1 piccolo cocomero tondo tagliato a metà senza buccia
  • ca. 1 kg di fragole
  • Bastoncini di cioccolato Mikado
  • 250 ml di coulis di fragole
  • Scaglie di cioccolato, fragole e foglie di menta per decorare

Come procedere:

1. Impastate gli ingredienti per il brownies al cioccolato in un impasto omogeneo; aggiungete farina, cacao e lievito in polvere per rendere la pasta più soffice. Poi fate cuocere l'impasto del brownies al cioccolato in una teglia a cerniera unta in precedenza per 25 minuti a 175 °C in forno statico, in modo che l'impasto resti morbido.

Lasciate raffreddare il brownies al cioccolato, poi metteteci sopra metà cocomero tondo al centro.

Brownies al cioccolato con sopra mezzo cocomero tondo

2. Infilate nel mezzo cocomero tondo abbastanza fragole - a loro volta fissate sui Mikado - in modo da ricoprirne la superficie.

Fragole su Mikado infilati nel cocomero

3. Mescolate gli ingredienti per la crema di formaggio.

Suggerimento: Lavorate la gelatina nella crema per aumentarne la consistenza. Immergete i fogli di gelatina in acqua per circa 5 minuti una alla volta. Spremete la gelatina e riscaldatela lentamente, mescolando costantemente, in modo che diventi liquida. Attenzione: la gelatina non deve bollire, altrimenti perde il suo potere gelificante. Per evitare la formazione di grumi, mescolate prima solo 1-2 cucchiai di panna fredda nella gelatina. Aggiungete poi questa miscela di gelatina nella crema.

Versate la coulis di fragole sulle fragole e poi ricopritele con la crema di formaggio nella ciotola. Mettete in frigorifero per almeno 4 ore.

Ciotola con crema di formaggio capovolta sul brownies al cioccolato

4. Rimuovete delicatamente la ciotola; se non si stacca facilmente, attendete un attimo o riscaldatela leggermente con un phon.

Decorate lo zuccotto alle fragole e crema di formaggio con scaglie di cioccolato, fettine di fragola e foglie di menta. Dall'esterno, questo dolce alla frutta fa un figurone, ma la parte migliore si scopre solo al taglio.

Zuccotto alle fragole con brownies al cioccolato

Questo brownies al cioccolato con fragole e anguria può essere definita una torta? In realtà la risposta non è importante, perché qualunque sia il nome che viene dato a questa prelibatezza, ciò che conta è che sia buona!

Questa ricetta dolce alla frutta è la dimostrazione che gli opposti si attraggono: avreste mai detto che una combinazione così strana potesse essere tanto deliziosa? Provate questo zuccotto alle fragole e non ve ne pentirete.

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