Zuccotto salato con decorazione floreale | Tortino salato con verdure miste

La carne macinata e la salsa besciamella sono una combinazione vincente, non a caso si trova in tanti grandi classici della cucina italiana. Che ne dite di usare questa combinazione per preparare una gustosa torta salata? Questo delizioso tortino di carne unisce carne macinata, verdure miste e salsa besciamella, il tutto servito su uno strato di pancarrè croccante. Un piatto di carne a forma di zuccotto salato con decorazione floreale da provare assolutamente!

Porzioni: 6
Preparazione: 2-2,5 ore
Cottura: ca. 2 ore
Raffreddamento: ca. 1 ora
Difficoltà: media

Come procedere:

Per la carne macinata:

  • ca. 1,3 kg di carne macinata
  • 3 uova
  • 100 g di pangrattato
  • 1 cc di paprica
  • 2 spicchi d'aglio
  • Sale e pepe
  • 3 ciotole (⌀ 20, 15 e 10 cm)
  • Olio

Per la salsa besciamella:

  • 4 CC di burro
  • 4 CC di farina
  • 1 l di latte
  • 120 g di formaggio
  • Sale

Per le verdure:

  • 1 peperone giallo
  • 3 carote
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori
  • 1 peperone verde
  • Olio
  • Sale e pepe

Per lo strato di pancarrè

  • 1 confezione di pancarrè
  • Teglia (⌀ 15 cm)
  • Bicchiere
  • Burro

Per la decorazione floreale:

  • 1 carota
  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 1 pomodoro
  • 1 zucchina
  • Erba cipollina
  • Pepe in grani
  • Olio
  • Stampini a forma di cuore
  • Stampini a forma di fiori

Come procedere:

1. Unite gli ingredienti per la carne macinata e condite con sale e pepe. Ungete le scodelle, distribuite la carne macinata al loro interno e fate cuocere in forno ventilato a 180 °C per 30-40 minuti. Poi lasciate raffreddare la carne macinata.

Carne macinata in ciotole

2. Sbriciolate il pancarrè e premetelo con il fondo di un bicchiere sul fondo di una teglia a cerniera.

Base di pancarrè

3. Ora preparate la salsa besciamella. Fate fondere il burro in una pentola, aggiungete farina e fate cuocere per 2-3 minuti. Aggiungete il latte e fate bollire. Aggiungete il parmigiano e mescolate per bene. Condite con il sale.

Salsa besciamella

4. Fate cuocere le verdure miste in padella con l'olio e condite con sale e pepe. Unite metà della salsa besciamella.

Verdure e salsa besciamella

5. Versate la miscela di salsa besciamella e verdure miste nelle tre ciotole di carne macinata.

Verdure e salsa besciamella

6. Coprite le ciotole con la carne macinata con la base di pancarrè.

Base di pancarrè

7. Cospargete la base di pancarrè con il burro. Fate cuocere in forno ventilato a 30-40 minuti a 180 °C.

Tortino di carne

8. Ora preparate la decorazione floreale: con lo stampino a forma di cuore formate dei cuoricini con le zucchine e tagliateli a metà. Con il resto delle verdure miste realizzate dei fiori. Fate cuocere i cuori tagliati a metà e i fiori in padella e fate bollire l'erba cipollina in acqua calda.

9. Capovolgete il tortino di carne e ricopritelo di salsa besciamella, poi decorate lo zuccotto salato con i fiori colorati.

Tortino di carne macinata

Dopo il primo boccone è tutto chiaro: carne macinata e salsa besciamella sono irresistibili, ancor più se servite sotto forma di torta salata con meravigliosa decorazione floreale!

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