Un zuccotto di pancarrè con un ripieno semplicemente irresistibile.

Il pancarrè è uno di quegli ingredienti che non mancano mai nella dispensa della nostra cucina. Che decidiate di spalmarvi sopra un poco di cioccolata, o di arrangiare un panino al prosciutto, nella sua semplicità queste fette di morbido pane ci accompagnano spesso durante la giornata. Per questo motivo, oggi desideriamo proporvi una ricetta davvero originale e deliziosa che realizza qualcosa di unico servendosi di questo pane come base. 

Cosa vi serve: 

  • 8 fette di pancarrè
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 3 fette di formaggio
  • 100 g di spinaci freschi 
  • 2 würstel 
  • 5 uova di quaglia sode
  • 80 g di mozzarella grattugiata

Come procedere: 

  1. Per prima cosa, eliminare la crosta da tutte le fette di pancarrè. Tagliare a metà 6 fette, per fare in modo che aderiscano perfettamente alla teglia che andremo a utilizzare; per la restanti due, invece, ricavare una forma semicircolare (queste ultime saranno sistemate alle estremità del nostro zuccotto). Potete utilizzare, ad esempio, uno stampo in silicone. 
  2. In una ciotola, versare il latte e poi sbattere le due uova. Una volta pronto il composto, immergere le fette di pancarrè e cominciare a creare la base di pane all'interno della piccola teglia, precedentemente foderata con carta da forno. Utilizzare 4 fette tagliate a metà per la base, e le due lasciate intere per le estremità. 
  3. Adagiare una fetta di formaggio, coprire con un altro strato di pane, poi di nuovo con un'altra fetta di formaggio. 
  4. Scottare gli spinaci, regolarli di sale, e lasciarli raffreddare. Quando saranno pronti, distribuirli uniformemente sopra la fetta di formaggio. Adagiare sui lati i due würstel, e poi inserire, in fila, le uova sode di quaglia, una dopo l'altra. Coprire con l'ultima fetta di formaggio, poi chiudere lo zuccotto con il pancarrè rimanente. Spolverare con la mozzarella e cuocere in forno a 200 °C per 15 minuti. 

Ideale come spuntino, come piatto forte durante un brunch, o come antipasto di una cena importante, siamo sicuri che questo zuccotto saporito e semplicissimo da preparare diventerà uno dei cavalli di battaglia della vostra tavola! 

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